なうしかのリビングダイニング2

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タグ:季節のジャムつくり ( 51 ) タグの人気記事


2016年 04月 06日

季節はずれのりんごジャム

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季節はずれですが、りんごが食べきれないほどあったので、ジャムに♪
きび砂糖で作ったので、色が悪いのが微妙ですが、味はグッドです(^O^)


今日が予定日なのですが、気配無し!?
いつ産まれてくれるんでしょう♪

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ウォーキングもしてます♪
シロツメクサもきれいに咲いています♪


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もちろん、桜も(^O^)
季節が良いので、ウォーキングも楽しいです♡


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by hakofuku-818 | 2016-04-06 07:44 | 季節のジャムつくり
2016年 03月 08日

夏みかんのマーマレード♪

久しぶりのジャム作り(^O^)
昨年春ぶりくらいかな??

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実家の木に夏みかんが生っているので、父に急かされて作りました!
昨年も実家から夏みかんが箱いっぱい送られて来ましたが、昨年はマーマレードの他に夏みかんシロップにしました。
シロップの方が作るの簡単で…!


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今回できたのは小瓶8つと自宅用にタッパ1個分。
これでも夏みかん6個分。

ほろ苦みのあるマーマレードになりました♪
チキンのマーマレード煮でも作ろうかな!

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by hakofuku-818 | 2016-03-08 11:16 | 季節のジャムつくり
2015年 03月 22日

あまくさから春の便り

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先週、天草からふるさと便が届きました♡
叔母は、デコポンや椎茸、高菜など♡
父からは、柑橘や野菜をたっぷり♡
わーい嬉しい(o^^o)


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いろいろな柑橘をたっぷり飾ると、素敵ですね♪♪
香りもいいし♡

毎日デコポン食べれて嬉しいです♪
余った皮は、マーマレードに♪
着いたその日にたっぷり剥いて、早速デコポンマーマレード作りました♪


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デコポンに立派な椎茸も早速朝ごはんに♪
幸せです(o^^o)


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今日は朝から、いちごとデコポンでジャム作り。
いちごだけより、さっぱりしてオススメです♪


春ですね〜♪
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by hakofuku-818 | 2015-03-22 12:32 | いただきもの
2013年 07月 21日

••13夏 産地それぞれブルーベリージャム••

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日曜日の昼下がり、ジャムつくりを。

山梨と群馬のブルーベリー、
それぞれジャムにしました♪

食べるのが楽しみ〜!
レポはまた後ほど♡
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by hakofuku-818 | 2013-07-21 21:00 | 季節のジャムつくり
2013年 05月 21日

••13年春 天草産甘夏のマーマレード••

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天草から無農薬の甘夏届きました。
実家の木に毎春実る甘夏。

これでマーマレードを作るのが、
毎年の春しごと。


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ご覧の通り、
無農薬なので皮も自然のまま。
こんな風なので、安心してジャムに出来ます。


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皮は薄切りに。
二回茹でこぼしました!
香りと苦味が程よく残るくらいに♪


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茹でた皮に果汁と果肉を加え、
砂糖を加え、煮て行きます。


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強めの中火で手早く煮詰めて♪
きれいな黄色になりました♪


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7個でたくさん出来ました♡

まだ、甘夏あるけど、どうしよう…!
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by hakofuku-818 | 2013-05-21 19:43 | 季節のジャムつくり
2013年 03月 06日

13'春 いちごのジャム

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小粒のいちごちゃんをゲット。

もう、やるしかない!
久しぶりのジャムつくり、楽しみです♪


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今回の切り方ははいちごのヘタをとっただけ。
プリザーブドスタイルです。

切り口が小さいと砂糖をまぶした後に、水分が出るまで時間がかかりますが、気長に♪
今回、50ミリ程赤ワインを加えました。

強めの中火でどんどん煮て行きます。
アクが出るのでしっかりとります。

ふわあっと立ち昇る、いちごの香りの湯気。
顔に浴びると最高に幸せ気分。
あ、やけど注意ですよ?(笑)

色の変化を見るのも楽しみ。
やっぱりジャムつくりはいい♪


いちごのジャムつくりでこポイントは、
いちごの粒がしっかりと赤く染まるまで、煮る事。

いちごを煮ると、一旦いちごの赤色が水分と共に抜けていきます。
白っぽい感じになります。

そのまま根気良く煮詰めていると、
とろみがついてきて、
いちごの色とシロップ部分の色が同じ位の赤色になります。

そうなったら、出来上がりです♪


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こんな感じに♪♪

やっぱりいちごのジャムって最高に美味しい♡♡
まだ何度か作りたいわ(^◇^)

みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪


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今夜は同期とベトナム料理屋さんへ。
銀座ファイブの『KHANHのベトナムキッチン 銀座999』
バインセオ、美味しかった〜♡♡

ベトナムまた行きたい〜!
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by hakofuku-818 | 2013-03-06 21:52 | 季節のジャムつくり
2012年 04月 07日

・・12’春 いちごのジャム・・

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こんにちは~!
東京も桜が満開ですね^^
今日は寒かったけど、明日はちょっとお花見したいところです。

さてさて、
先週末、いちごのジャム作り♪
1パック250yenと、ぎりぎりジャムOKライン^^

今回は、シンプルに砂糖とレモンのみ。
小粒のいちごのヘタをとって、形をそのままの、プリザーブドタイプにしました♪


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まずはいちごに砂糖をまぶして、水分が出るまで置いておきます。

カット断面少ないので、水分が出辛いですが、じっくり待ちましょう。
私は4時間以上おいておきました♪



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水分が出たら、強めの中火で灰汁を取りながら煮ていきます♪

いちごから赤い色が抜けていって、白っぽくなってきますが、
さらに煮つめていくと、いちごに赤色が戻っていきます。

そうなっていくと完成です♪

とろりとした深い赤色のいちごジャムになります♡




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今回は3パックで2瓶と少し^^
春の間、楽しみます♪
あと一回は作りたいです♪

夏みかんとデコポンでも作る予定!!
ジャム仕事満載!



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そして、いちごジャムつくりのおまけ(^^*)
これがたまらない♪

灰汁とりしていると、灰汁の下にはきれいなシロップがたまります♪
そのシロップがもったいないので、牛乳を加えて、、、

♡いちごミルク♡

最高に美味しいですよ♡



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先週末のお昼ご飯♪
しっかり作ってますよ~^^v


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by hakofuku-818 | 2012-04-07 22:26 | 季節のジャムつくり
2011年 08月 04日

夏のチャリティージャム★

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こんにちは★
7月31日(日)に北品川でイベントに参加しました^^

品川手づくり市の開催されない代わりの、
『ハレのちハレ』という手づくり作家さんの集まるイベントがありました。
作家さんだけでなく、ライブやダンスなどもあり、楽しいイベントでした♪

私はチャリティージャム^^
Kさんのベーグルもとなりに♪

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今回は3種類。

びっくりすることに、
ゴーヤのジャム⇒プラム⇒桃の順に売り切れていきました。
自分の予想と真逆だったので、びっくりしました!

お客さんに触れると、気付いていなかったことも発見できたり、
やっぱりおもしろいですね~♪


今回は売り上げのうち、材料費等を除く4000円分を寄付させて頂きました♪
みなさま、ありがとうございました^^


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さてさて、ジャム作りすると、二度美味しいことがあるんです♪
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プラムのジャムのなべ底に残ったのを、スコンにつけて。
あまずっぱいジャムなので、よく合います♪

色もきれいですよねー^^



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プラムのネクター♪

完熟すももを使ったので、一部は果汁をやわらかにしぼって、ネクターに♪
100%すももだなんて、ぜいたくー!!!

これだからジャムつくりはやめられないとですよ♪

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by hakofuku-818 | 2011-08-04 23:09 | てづくり
2011年 07月 30日

・・11’夏 大石早生すもものジャム・・

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大石早生という品種のすもも。
真っ赤で、果肉はジューシーな黄金色で、見た目にも美味しそうなんですよね。
果肉自体も桃のように甘さも強めで、酸っぱさは比較的少なめ。

そんな大石早生すももで、ジャムつくり♪
よく熟れたものをつかったので、むわーんと芳香が♡
幸せなきもちになりますね^^


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今回はシンプルに、すももと砂糖のみで。

皮を煮込んで行くと、黄色の果肉に朱色にそまっていきます。
夕焼けの茜色のジャムになるんです。

煮込むほどにすっぱみも膨らんでくるので、砂糖で好みに加減します。



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このジャムは、パンもいいけどさっぱりとヨーグルトに合わせると美味しい★
それに、ちょっと水で薄めてかき氷のシロップ^^

夏らしいジャムが出来ました♪♪



★お知らせ★
今週末7月31日に北品川で行われるイベントに参加します。
私はもちろんチャリティージャム^^
ぜひ遊びにきてくださいね~♪♪

■イベント名 『往来 art&music @黒門横丁 ~ハレのちハレ~』(仮) 
  
■開催日時 2011年7月31日(日) 10:00~16:00〔小雨決行/荒天中止〕

■開催場所 北品川本通り商店会・ギャラリー楽間・黒門横丁とその周辺
       
■主 催  ハレのちハレ実行委員会

■協 力  北品川本通り商店会、北品川一丁目町会、品川てづくり市の会
     
■内 容  □アートマーケット・展示   20~25ブース(焼き菓子・パンの販売可)

      □ワークショップ        3~5ブース

      □チャリティ古本市      1ブース
          
      □路上ライブ(アコースティックギター・ウクレレなどの生演奏)

      □路上パフォーマンス(コンテンポラリーダンスなど)
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by hakofuku-818 | 2011-07-30 12:13 | 季節のジャムつくり
2011年 05月 29日

<ご報告> 第二回チャリティージャム@北品川

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タチアオイがきれいに咲いていますね。
雨もしとしと降り続きますが、鮮やかな赤色は雨の中でも映えますね♪

今日は、しとしと雨だったので、クロモンカフェさんの中で「第二回チャリティージャム」をやりました^^
来て下さった方々、クロモンの皆様、ご協力ありがとうございました♪

今回売れ残った10本ほどは、クロモンカフェさんで今週中販売して頂くことになっています。
お近くへ足をお運びの際は、ぜひよろしくお願いいたします★

 ①夏みかんのマーマレード(300yen) 4本
 ②春の名残のいちごジャム(400yen) 5本
 ③夏みかんとバナナのジャム(300yen) 4本
 
 



今日はお外じゃないので、すっかりくつろぎモードで、のんびりご飯を食べながらお客さんを待ちました^^
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クロモンカフェさんのおそうざいランチ(750yen)を頂きました~♪
いやされる~^^

もちもちの玄米ごはんに、
ごまたーっぷりのきんぴら、
ぴりっと黒胡椒が引き締めるロールキャベツ♪
すべてが丁寧でおいしい♡



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のんびり待っていると、
クロモンさんで開催中のワークショップに来て頂いているお客さんや、
カフェのお客さん、友達などにお買い上げして頂きました♪
ありがとうございました♪




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今回の売り上げの内、
ぜんぶで5000円分、クロモンさんの古本市の分とまとめて、日本赤十字社を通して寄付させて頂きます♪

次回は未定ですが、またやりますので、どうぞよろしくお願いします♪


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by hakofuku-818 | 2011-05-29 22:19 | おしらせ