なうしかのリビングダイニング2

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2009年 07月 28日

Deep Thailand!


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ただいま~♪

タイから無事に帰ってまいりましたよ♪

一人旅なもんで、どうなることやらと不安も多くありましたが、勇気を出して行ってみれば、たのしいたのしい~ヽ(´▽`)/★

いい人にたくさん出会い、楽しい思い出がたくさんできました♪

旅で出会ったみんな,とくにeigoさん、sunha、boyに感謝!ありがとう♪コップンカー♪

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写真はアユタヤでゾウに乗ったときのでーす!
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by hakofuku-818 | 2009-07-28 21:45 | ちょっと遠くへ
2009年 07月 16日

・・ エスカルゴバター ・・

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プランターのパセリと、無塩バター、大村のどでかニンニクと天草の塩。



エスカルゴで使うかは微妙なところですが、

エスカルゴバターという名の、パセリとにんにくの香りの効いた、香味バターを作りました。


フードプロセッサで一息に。



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きれいなパステルグリーン♪

生のニンニクなので、つんとするにおいもありますが、

火を通すと、も~!食欲倍増な香りです。






その日は、フードプロセッサーの歯のあたりについた残りをしっかり使って、これを。

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牛肉を焼いてみました。

それだけでおいしいステーキが完成~♪

焼いた後のフライパンにゴハンを入れて、ちゃちゃっとガーリックライスなんて作ったら最高だ~♪


簡単なので、皆さんも、ぜひ楽しんでアレンジしてみてくださーい^^!


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ちょっとお知らせ。
19~22日まで、タイにいってきまーす♪
一人旅~♪
そして、25日まで福岡や熊本に滞在予定なので、19-25日はブログの更新が途絶えます。
よろしくお願いしますっ^^
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by hakofuku-818 | 2009-07-16 16:58 | 季節の保存食つくり
2009年 07月 14日

ナスの中華風しお炒め

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だって、こんなにたくさん買ってしまったんだもん。

こーんなにきれいで、たくさん入って、しかも安い。

いうことなし。


野菜たっぷりメニューの目白押しです。
動物性タンパク質なんて、炒め物に入った鶏ムネ肉くらいよっ!



その中でも今日のメインは、ナスシリーズで。

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ナスを使った炒めものは、
なんとなーく甘辛味噌とか、辛味噌など、こってり系になってしまうので、

今回は、塩味でさっぱりと。

塩・少しの醤油・鶏がらスープの素を使って、味付けしました。

もっとさっぱりしたい時は、
酢をちょろり、たらしてもおいしかったです^^





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ほんとうに、野菜ばっかり!

こんにゃくと人参の金平(お弁当の定番メニュー)、
カボチャときゅうり、たまごのマスタードサラダ、
たらもサラダ
メインのナス炒め。




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そして、たらもサラダ。

豚肉と思って解答したら、明太子二腹だったの。

ゆでた男爵とほくほく、混ぜて、たらもサラダ♪最高にうまいっす(^^*)
大葉たっぷりで、なお美味し★




とまあ、われながら天晴れな野菜生活ぶりです^^

会社のお友達のうちで採れたゴーヤをいただいたので、ゴーヤチャンプルといきたいところ。

今日は友達のうちでタンドリーチキンパーティーなので、差し入れすっか♪♪


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最近アイスが、欠かせません。あつーい。a0133122_16333037.jpg
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by hakofuku-818 | 2009-07-14 16:36 | うちこはん
2009年 07月 13日

・・大村にんじんパウンド・・

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大村が、にんじんどころだって、みなさんご存知でした??

そうなんです。
大村、にんじんどころなんです。
うちの周りには季節によっては人参畑がひろがっていますよ。

『黒田五寸人参』という、有名な品種も大村で生まれました。


というわけで、大村での初パウンドは人参をつかって♪♪

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きれいな色でしょう♪

直売所にいったら、やわらかそうな人参があったのです。

やわらかそうで、あまそうで♪

粗めに2本分すりおろしました^^ 120g






人参のほかに、長い間漬け込んだラムレーズンをちらほら入れました。

シナモンもおいしいんだろうけど、
人参の甘みをいかすために、今回は抜いてみました。


●材料
薄力粉150g、すりおろし人参120g、無塩バター120g、
砂糖100g、ラムレーズン適量、BP小さじ1.






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焼き目も、割れ目もきれいで、
われながら満足な、パウンド始めとなりました♪

そうそう、型抜きもうまくいったんです^^






寝かせたほうがおいしいので、今冷蔵庫で待機中♪

はやくたべたいなー♪♪

次は、人参でジャムでもつくりませうか♪



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*なうしかのおべんと手帖*
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妹さんにおべんと箱を分けたので、今は3種のみです。

これはお友達にもらった、入れ子式の4個セットの一番おおきいもの。便利~♪♪


大根の煮物、たらもサラダ、にんじんとこんにゃくの金平、青海苔雑穀ごはん。

野菜たっぷしですっ♪
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by hakofuku-818 | 2009-07-13 20:29 | うちこはん
2009年 07月 12日

・・完熟うめジャム・・

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どのくらい前かな。
「シュシュ」にて、むわーんと芳香ただよわす梅、発見。

これぞ、完熟梅。

そうだ、梅ジャム、前から、つくりたいと思ってた。



・・・それにしても香る。

桃のような、でもそれより強い甘ーく、そしてきゅっと鼻を奥をつまむような梅特有のかおり。

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水に浸して、2-3時間。灰汁を取ります(とれるのかしら、こんなんでと思いつつ)。

この梅さんがた、水に浸しても香りを漂わすの。
すごいと思う。
しのぶれど、かおりにでにけり、わがこひは、という感じかしら。むんむんです。


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一煮立ちさせました。(が、果肉のやわらかさによってはする必要は無いように思います。)
そして、種を一個一個、とってゆきます。
おしりもお掃除しつつ。


でね、ここらへんで果肉を食べてみたんだけれども。
この香りだもん、さぞや甘いのだろうと思ったんだけれども。

・・・しぶいっ(><)
キューッとくる酸味があります~。

かなりだまされた気分。
香りからすると、すももくらいの甘みを想像してたので、だまし討ちにあった感じ。

なので、今回ばかりは砂糖の量が多いです。
果肉重量の55%近く入れたような。。。それでもまだ入れたかったくらいだもん。



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まずはバゲットにつけて頂きました。
うん、大分まろやかに。黄金色がとーってもきれい♪かおりもいい~♪

・・・でもやはり渋みが残るなぁ。
なのでパンにはクリームチーズとあわせたり、レアチーズケーキなどまろやかなものをあわせるとよさそうです。

あと、酢とあわせて梅酢にしたり、醤油と割って梅しょうゆにしたり、使い方の幅は結構ひろそうです^^
こんど料理に使ってみましょう♪


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同期のともだちにおすそ分けしたら、手作りレアチーズケーキに添えて使ってくれたんです♪
それがとーってもおいしくって(^^*)
梅ジャムさんもよろこんでました~♪ありがとー♪


次は何ジャムにしますかい?
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by hakofuku-818 | 2009-07-12 17:32 | 季節のジャムつくり
2009年 07月 12日

夏ゴハン!なすときゅうりのスタミナ炒め

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夏野菜が本当においしくなってきました。(アイスは夏野菜となんら関係ありません笑)

なす、かぼちゃ、とまと、きゅうり、とうもろこし、おくら、ゴーヤ!
夏の野菜って、色が濃くって食欲そそりますよね~♪

茗荷や大葉、バジルなども元気に育って、ますます野菜がおいしいです^^!


えと、今回はなうしかお得意の創作うちこはんで。
なすときゅうりのスタミナ炒め ゆず胡椒風味』ですっ♪

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私、きゅうりは生で食べるのよりも火を通したほうがすきなんです。
青臭さも抜けるし、食感もくたっとさせたり、歯ごたえを残したり自由にあそべるので、よくそうします○
そんな嗜好からできた料理です♪








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味付けは、ベースはにんにくを効かせた甘辛味♪
自家製のにんにく醤油と普通の醤油、みりん、水で味付けしました。
それだけだと、夏には少し暑苦しいので、ゆずこしょうをピリッときかせていただきます♪







そしてお供は、
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おくらちゃん♪
だいすきおくらちゃん♪
時々、オクラ食べたい!!という衝動にかられます。

そんな時は、乱切りにしてオクラのざっくりとした食感を味わい、
ネバネバが食べたい時は小口切りにしてしっかり粘りを楽しみます。

そんな遊びも楽しいオクラちゃん♪
ちなみに昨日は小口切り(笑)*



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暑い夜にはこんな食卓がよく似合います。
野菜たっぷりスタミナたっぷり~♪
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by hakofuku-818 | 2009-07-12 11:41 | うちこはん
2009年 07月 12日

たなばた大会

おっと、ちょっと油断すると間が空いてしまいますね。ごめんなさい。
社会人になると、自分にインプットしたいものが多すぎて^^;
でも、やりたいことが多いのはいいことですね。


7月7日のこと。
同期のみんなをうちに呼んで、たなばた大会という名の七夕パーティーをしました。
笹飾りも短冊もないですけど、気分だけでも楽しもうと♪


この日のメインは七夕カレー(笑)

平日の夜の集まりなんかこんなものです。
でも、この日は仕事が早く終わったので、大根やにんじんを星型にする時間はありました。
型抜きしてるだけで、わくわくにまにましちゃいますねー♪



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ほら、かわいい♪
気分も盛り上がります~!
オクラも小さな星を意識して♪






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カレーはキーマカレー。
みじん切りの野菜とひき肉は、カレーという天の川にながれる無数の星をイメージしておまります(笑)
ほかには、それぞれ小鉢のサラダや、マーマレードをつかった風味の☆紅白なます、牛のたたきサラダを♪







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牛のたたきも市販のものを使って楽チンに♪
厚切りトマトにチーズをふって、プランターのバジルをちぎって、たたきをのっけ。オイルと塩をふって完成♪




今回みたいなイベントメニューは作っていて楽しいですね♪
また○○大会をやろーっと♪
そしてやっぱり、平日パーティーは簡単じゃないと^^
ちゃんとしたのは余裕があるときにゆったりやるのが楽しいですよね♪
今度はちゃんと牛たたきをつくってみまーす☆
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by hakofuku-818 | 2009-07-12 10:41 | うちこはん