2010年 01月 21日
年末から気になっていたんだよね。 直売所で、ちらちらと横目でみながら。 ああもうそういう季節か、と。 きれいな赤色だ、粒が大きいなあ、と。 ・・・でも高い、と。 ようやく手が出るくらいになってきた! 粒が小さくて、でも真っ赤に熟した長崎産のいちごちゃん♡ 今回は、粒が小さいこともあって粒をそのまま残した、いちごの粒ジャムにしてみました。 なんと、初挑戦。 砂糖をまぶしたけれどヘタをとっただけなので、煮るには水分が足りない。 ということで、シロップで煮ることにしました。 水、梨のコンポートのシロップ、白ワイン。 いちごと液の具合と相談しながら。 焦げないようにやさしく混ぜてながら。アクをとって。 氷水に液を落として、固さをみながら、煮詰めていきました。 いちごの実の赤色が液に染みだし、濃くなって。 さらにその液の赤色が白みがかった実をまた染めて。 そうなったらひきあげます。 できた^^ なんと贅沢なジャムだ! 厚切りのバタートーストに、ホットケーキに。 ああ、春ですね~ 鍋についたジャムは水でさらって少し煮詰めて、いちごシロップに。 紅茶にいいだろうな^^ おちょこに入れたいちごソースは、ヨーグルトに? ケーキのソースに? もう、贅沢です。 いちごさん、ありがとう、美味しく頂きますよ♡ いや、しあわせもんだ。 昨日はムッシュ上柿元の料理教室に行って、目でみて、味わい、本物に触れ、さらにいいお話も聞けた。 今日はキャットナップで焙煎を体験させて頂いた。 ああ、なんて幸せ者なんだ♡ 本当にありがたいです。 昨日のお昼、サンドイッチ。 パン屋さんでサンドイッチのパンを無料で頂いたんですよね。 サンドイッチ用のパンは普段買わないから嬉しかったな♪ キャベツのコールスローに茹で卵とマヨを混ぜて。 ジャムのほうは、片方にいちごのソースとマーマレードをそれぞれぬって、合わせたもの。 いいお昼ですね^^
by hakofuku-818
| 2010-01-21 15:40
| 季節のジャムつくり
|
アバウト
カレンダー
ブログパーツ
カテゴリ
全体 うちこはん おべんと手帖 季節のジャムつくり 季節の保存食つくり てづくり 東京さんぽ おいしいもの探訪 ちょっと遠くへ いとしの大村 いとしの福岡 いとしの天草 いただきもの おしらせ 荻窪さんぽ 荻窪グルメ 仙台らいふ 以前の記事
2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 11月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 最新の記事
タグ
うちごはん
季節のジャムつくり
朝ごはん
おいしいもの探訪
ジャムレシピ
東京さんぽ
野菜
旅行
うちパーティー
おべんと手帖
うつわ
風景
花
スペイン旅行
天草
荻窪
秋ゴハン
イタリアン
長崎ドライブ
鉄たび
フォロー中のブログ
検索
最新のトラックバック
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||