2009年 11月 13日
おおきな大根。 スーパーの魚屋で並ぶ、ぶり・・・というかハマチのあら。 そして、最近買ったお気に入りの料理本の『ぶり大根』レシピ。 おいしそう、おいしそう、おいしそう。 つくりたい、つくりたい、つくりたい。 ・・・つくろうっ! 大根を切って、ピーラーで面取りして、米と一緒にふかふか煮て。 臭みがないよう湯で洗ったあら、また酒と水で煮て、あく取り。 醤油とみりんと、はちみつ生姜。それにまた根生姜。 ぐつぐつ・・・。 ぷるぷるのあらと、味のしみた大根。 うーん、ウマし。 きちんと和食も食べたいです、やっぱり。 今日はスーパーで安かった鰺のお刺身(なんと200yen!)、大根のレモン酢漬け。 残った鰺の刺身は、ヅケにしよう。 アツアツごはんではふはふ食べたいっ♪ 料理本って、実はあまり持っていません。 なぜなら、レシピを見て料理を作ることがあまりないから。 でも、やはり数冊ある。 それらの共通点は、料理とそれを食べる風景やうつわ、季節が見えること。 最近買ったお気に入りの料理本。 写真は少ないけれど、文章を通して、その人の料理への思いや思い出がありありと見渡せる。 料理のチョイスも私好み。 そして、何より川津さんの料理に対する意識が私とほぼだから。 『わたしの体の90パーセント、いえ95パーセントは、「ラクしておいしいものが食べたい」という細胞で作られていると思います。ごはん作りは簡単でなければ続かない、がモットーで、家族に食事を作るときも、できるだけ面倒なことは避けたいと願い、あるときなどは、「今日は何も作りたくない」と逃げ腰になる自分と戦っています。でも、残りの5パーセントは、「ちょっとくらいなら、苦労してもいいから、おいしいものを作ってみたい」と思う。つまり、純粋な(?)料理好きの部分が残っているのです。』 読んだ瞬間、私のことかと思うくらい大共感。 『そろそろ大人のおいしい暮らし』 おすすめですよん♪ 写真は本棚の上のスペース。 手作りのジャムとドライフルーツの洋酒漬けの瓶が並びます。
by hakofuku-818
| 2009-11-13 19:57
| うちこはん
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