2015年 01月 06日
年末は牛深に帰ってました♪ 訪ねたい所は沢山あるけど、帰って絶対行くのはココですね♪ お馴染み、LA・MOTOです♪ 行く一週間前から行きます〜!と予約。 これ、必須です♡ この日はシェフにお任せコースをお願いしました♪ お任せにすると、その日の一番いい素材で美味しいものを出して頂けます♪ そうすると、こんな素敵な前菜も食べられるっ♡ エソのフリットの入ったごほうのポタージュ…、エソの白身がふわふわで最高♪ シェフが釣り上げた大物ヒラスズキのカルパッチョ…鯛かと思うほど綺麗な身で、旨味もたっぷり。添えられた胡桃がまたいい味ですねー♡ かぼちゃのフリッタータ…素材が甘くて美味しい〜! お馴染みの前菜に加え、牛深の魚を使った前菜が入って、ますますパワーアップ! もう前菜だけで満足してしまうくらい! この日はスプマンテのボトルを入れて、ワインと一緒に楽しみました♪ ワインのボトルも3000円前後で充実してますよ♪ シェフが釣り上げた新鮮な魚を使っているので、、帰る前からお魚メニューがとっても楽しみだったんです♪ どんなメニューが出るかなとワクワク! …と、出てきたのはドーンと大きな鍋! ズッパ・ディ・ペッシェ! 直訳すると、魚のスープ。 様々な魚から出た旨味のかたまりのようなスープです。 ガラカブにアカウオ等の地魚に、スカンピやオマール海老、あさりにムール貝、イカなど、ありとあらゆる海の恵みがぎゅーっと詰まってる美味しさ。 もう、スープだけでも美味しいんです。 ちょっとピリっと辛味も効いて、旨味が強くても飽きさせない。 あおさの磯の香りも全体をまとめて、いい脇役っぷり。 シェフに聞いた所、このスープはベースの段階からかなり手をかけてるみたい… この手間が何層もの旨味の層を作り上げてるんだねっ>_< そして、お魚の身もまた美味しい。 白身がふわっとしていて…スープにまるで溶けるみたい。 集中してしまって、つい無言になる美味しさ。 皆さんにも一度は経験して頂きたいっ パスタはお肉で♡ 天草の黒毛和牛を使った生クリーム入りミートソース。 こちらも牛の濃厚な旨味が最高でした! パスタに合わせて赤ワインもグラスで頂きました♡ そそそして♪ お腹いっぱーいなんだけど、 もちろん別バラがございまして… シェフからのドルチェ盛り合わせ♡ こちらを3人で頂きました! さすがに1人は無理ですね(笑) いちごのタルト、パンナコッタ、洋梨のタルト、ヌガー入りセミフレッド、ガトーショコラ、ズコット、ティラミス、栗の粉のケーキ♡ そして、ニコちゃんマークの栗のプリン、エスプレッソクリーム♡ シェフのドルチェは最高なんです♪♪ コーヒーと一緒に頂きました♡ 皆さん、行きたくなりました〜?!! 行かれる際は予約していくと、こーんないいことあるかもですよ♪ 事前予約andお任せコースで、シェフのパワー全開のお料理頂けます♡ ラ・モト
by hakofuku-818
| 2015-01-06 18:59
| いとしの天草
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